Сердце говяжье

Говяжье сердце – это субпродукт, который, несмотря на свою доступность, часто недооценивают. Это настоящий кладезь полезных веществ и отличный источник белка. Богато белком, железом, витаминами группы В и микроэлементами.
Перед приготовлением сердце необходимо тщательно промыть и удалить все пленки и сосуды. Затем его можно отварить, потушить, пожарить или запечь. Важно помнить, что сердце требует более длительной термической обработки, чем обычное мясо, чтобы стать мягким и нежным.