Говяжья пашина – это недорогой и универсальный отруб, который при правильном приготовлении может стать настоящим кулинарным шедевром.
Из-за большого количества соединительной ткани, пашина требует длительного приготовления, чтобы стать мягкой, также эта часть мякоти обладает насыщенным, говяжьим вкусом.