Мякоть лопатки

Мякоть говяжьей лопатки – это универсальный отруб, который можно использовать для приготовления множества вкусных блюд. Это постное мясо с небольшим количеством жира, расположенное в плечевой части туши.
Она подходит для тушения, запекания, варки, жарки и даже для приготовления фарша. Обладает насыщенным говяжьим вкусом, который хорошо раскрывается при правильном приготовлении.